香料蕃茄細扁麵

前菜

烹調時間 15 分鐘
難度 : 2
香料蕃茄細扁麵

四人份食材

- 1湯匙橄欖油
- 4顆雞蛋
- 1量杯(eco-dose)清水
- 鹽巴
- 新鮮研磨黑胡椒
- 黑松露薄片(可不加)

作法

1.準備4個小的拋棄式鋁模:在底部和內側塗上橄欖油。在每一個模具中打一顆雞蛋,在表面灑上鹽巴調味,再將鋁模放進蒸籃。
2.將1量杯(eco-dose)清水倒入壓力鍋,然後放入蒸籃(內含鋁模),鎖緊壓力鍋並調至第1段,從氣閥開始鳴叫起烹煮1 1/2分鐘。
3.從爐具上拿起壓力鍋,讓蒸氣透過氣閥釋放出來,打開鍋蓋並取出蒸籃。
4.取出鋁模,注意勿燙傷雙手。以剪刀剪開鋁模,輕力將雞蛋滑到餐碟上。
5.以鹽巴調味,最後加入黑松露薄片(如有)及少許胡椒粉提味。
6.使用壓力鍋所附的蒸籃便可同一時間烹煮四顆雞蛋,同時確保每一顆都呈現完美效果,但必須注意烹煮時間,要精準拿捏。