根芹菜奶油

前菜

烹調時間 30 分鐘
難度 : 2
根芹菜奶油

四人份食材

- 450公克根芹菜,切塊
- 300公克馬鈴薯,切塊
- 1顆蒜頭
- 3量杯(eco-dose)蔬菜或雞高湯
- 50毫升法式酸奶
- 新鮮研磨鹽巴和胡椒粉
- 少許新鮮百里香

作法

1.在壓力鍋中加入根芹菜、馬鈴薯和蒜頭,再倒入3量杯(eco-dose)高湯,將壓力鍋蓋起來並鎖緊,從氣閥開始有唧唧聲起烹煮5分鐘。
2.烹煮後熄火,讓蒸氣透過氣閥釋放出來,並取下鍋蓋。將蔬菜放在攪拌器中並加入少量經烹煮後的湯汁,加入法式酸奶攪拌至濃稠,若過於濃稠可再加入湯汁。
3.以鹽巴和胡椒粉提味。

將奶油倒在湯品上,加入百里香葉後即可上桌。