烤魷魚佐朝鮮薊沙拉

主菜

烹調時間 60 分鐘
難度 : 2
烤魷魚佐朝鮮薊沙拉

四人份食材

- 4尾新鮮魷魚
- 2顆朝鮮薊
- 1顆檸檬
- 百里香
- 蒜頭
- 鹽巴
- 胡椒粉
- 特級初榨橄欖油

作法

1.將魷魚洗淨,切去魷魚的嘴巴,將觸鬚與魷魚身體分離。
將魷魚身體切半,用刀滑入身體以打開。用刀尖在魷魚背部劃上菱形的小切口(以便將魷魚身體捲起來)。
2.在碗中放入蒜頭、幾滴檸檬汁和少許橄欖油,再放入魷魚,然後浸泡至少一小時。
同時,洗淨朝鮮薊並在加入幾滴檸檬汁的清水中浸泡,然後切成細絲,並以鹽巴、胡椒粉、百里香和特級初榨橄欖油調味。
3.熱鍋並加入少許橄欖油,先放入觸鬚,烹煮1分鐘後再將未劃上切口的身體的一面放入鍋中,30秒後翻面,一邊烹煮一邊用鉗子捲起來,然後再煮1分鐘。將鍋子移離爐具,稍微用鹽巴為魷魚調味,並放在朝鮮薊沙拉上。