醬油蔬菜香料炊飯

主菜

烹調時間 25 分鐘
難度 : 1
醬油蔬菜香料炊飯

四人份食材

- 240公克炊飯
- 2量杯(eco-dose)蔬菜高湯
- 鹽巴和胡椒粉作調味
- 10公克特級初榨橄欖油
- 15公克奶油
- 100公克櫛瓜
- 60公克紅椒
- 60公克黃椒
- 20公克白洋蔥
- 60公克紅蘿蔔
- 醬油作調味
- 30公克豆芽菜
- 30公克四季豆
- 80公克花椰菜
- 60公克蘆筍

作法

這道東方口味的前菜可用各種白飯(無論是否用蒸的方式)烹煮。
1.在不沾鍋加入少許油和10公克洋蔥絲以小火煎香,所有蔬菜均切成細條狀,加入不沾鍋以小火煎香,再以鹽巴、胡椒粉和醬油調味。
2.用中火烹煮數分鐘後加入0.5分公升蔬菜高湯,蔬菜在快煮好後應仍然爽脆。將剩下的洋蔥放入壓力鍋,再加入奶油、白飯嫩煎,然後加入剩下的高湯(4.5分公升)。鎖緊壓力鍋,從氣閥開始鳴叫起烹煮8分鐘。3.煮好後將炊飯和蔬菜一同上桌。