香草烤布蕾

甜點

烹調時間 20 分鐘
難度 : 1
香草烤布蕾

四人份食材

- 100公克砂糖
- 2顆蛋黃
- 30公克麵粉
- 1量杯(eco-dose)+ 50毫升牛奶
- 4茶匙香草精
- 1量杯(eco-dose)清水

作法

1.將砂糖和蛋黃倒入碗中,用叉子打發,然後加入麵粉,一直攪拌直至混合均勻。
2.將牛奶倒入不鏽鋼湯鍋中加熱,然後加入奶油,再用打蛋器攪拌均勻,接著將蛋液倒入湯鍋。一邊烹煮一邊攪拌約3至4分鐘,直至奶油變濃稠。
3.在壓力鍋蒸籃上放上4個小型的鋁製烤模,在每個烤模中倒入1茶匙的香草精,再將奶油平均倒入4個烤模中。
在壓力鍋中加入清水,再放入蒸籃,將壓力鍋蓋起來並鎖緊,從氣閥開始有唧唧聲起烹煮2 1/2分鐘。
4.熄火並釋放蒸氣,打開鍋蓋取出蒸籃,讓奶油冷卻5分鐘,倒在點心碟上即可上桌。