卡士達奶油醬

甜點

烹調時間 15 分鐘
難度 : 1
卡士達奶油醬

四人份食材

- 500毫升牛奶
- 150公克砂糖
- 50公克麵粉
- 6顆雞蛋
- 1根香草莢

作法

1.從香草莢中間縱向切開,取出香草籽,將香草莢放入牛奶中煮滾。將蛋黃和砂糖倒入碗中,再加入過篩麵粉,攪拌至麵糊發泡並呈白色,再加入香草籽。

2.一邊攪拌,一邊慢慢倒入熱牛奶將麵糊稀釋,加熱麵糊並煮滾,邊煮邊攪拌,然後轉小火煮3至4分鐘。

3.將麵糊倒入碗中便完成。如果您不會立即使用,可以用保鮮膜封好,以免麵糊表面有一層不美觀的薄膜。